『ブームが去っても塩麹LOVE』
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〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通3-3-14 三宮UEハウス201
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『ブームが去っても塩麹LOVE』
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ダイエットにも有効な酵素とデトックス効果や美容効果の高い米麹を使用した代表的な調味料、塩麹。
TVでは調味料はブームで移り変わり、醤油麹、レモン塩、今は赤パプリカのマッサらしい。
でも塩麹は私のお料理にはなくてはならないもの
安心安全な材料で手作り。
材料はお気に入りの塩・有機の麹・いいお水、のみ
私は1㎏の麹でたっぷり作っちゃいます
使い方は
炒め物、パスタ、お料理全般に塩の代わりに
鶏・豚・牛・魚など焼く前に、塩麹をまぶす。
肉質が柔らかくふっくらになり。旨味が増す
ドレッシング、お刺身などにそのままかけ、オイル、レモンで簡単カルパッチョ
絶対お勧めは塩麹豆腐
水切りした豆腐。タッパにクッキングペーパー敷き、塩麹を薄く伸ばし豆腐を置く。
残り三面にも塩麹。
クッキングペーパーで包み冷蔵庫。
一日二日と濃厚になり、三日目にはクリームチーズのよう。
毎日食べ比べも楽しい
お料理が断然美味しくなる魔法の調味料。
あとは発酵食品なので免疫力アップ、ウイルスに負けない体作り
と最強調味料なのです